Jumalik Desdemona kook

See on kook, millel on oma lugu ja mis on lihtsalt jumalikult hea. Mäletan, et mu õde sai selle retsepti oma pinginaabri käest ja oli veel NL aeg. Ja siis me tegime seda kooki igal sünnipäeval ja muidu tähtpäeval. Iga kord käis sõda ja kaklus, et keegi ometi kogemata ühtki tükki rohkem ei saaks või et kes on see õnnelik, kes viimase tüki endale saab. Ema oli valmis laste kasuks enda tükikist sootuks loobuma. Vot nii hea on see kook! Ainult selle tegemine on parasjagu aeganõudev. Ja vahepeal, kui populaarsust kogusid toorjuustukoogid, vajus see kook unustusehõlma. Teenimatult, ma ütlen.

Desdemona kook

2 muna
1klaasi suhkrut
1 spl mett
50g sulatatud võid
1 tl soodat
1,5-2,5klaasi jahu
1 purk magusat kondenspiima
200g võid
rõõska koort

Munad vahustada suhkruga. Lisada mesi, sulatatud või ja söögisooda. Vahusta kõik segamini ja kuumuta segu nõrgal tulle kuni keemiseni. Sega pidevalt, sest muidu kipub päris kergesti põhja kõrbema. Jahuta ja lisa siis jahu. Vormi/rulli taignast õhukesed kihid ja küpseta. Kihte peaks tulema 6-7 tk + 1 poolik (millest peale pudinad teha), kui teha 24cm diameetriga ringid.

Kondenspiim keeta 2h (selle võib vabalt eelmine päev või ka tükk aega varem valmis teha). Ka poes müüakse keedetud kondenspiima, aga minumeelest see ei ole nii hea ja soovitan ise keeta. Sega keedetud kondenspiim sulatatud võiga ja lisa vajaduse järgi rõõska koort. Kreem panna kohe soojalt (st sulatatud või on ju tuline) kihtide vahele, peale riputada pudinad, mässida toidukilesse ja lasta seista öö läbi. Osa pudinaid võib jätta alles, et need värskelt pärast seismist peale pudistada, nii jääb välimus kaunim.

Selline on originaalretsept. Aga seda ma ütlen, et mida rohkem kreemi, seda parem. Või kogus jäta samaks, aga ühe purgi asemel võib 1,5 purki keedetud kondenspiima (miks mitte lausa 2 purki!). Nüüd viimane kord ma tegin nii, et ühe purgi keetsin ise ja lisaks ostsin väikeses potsikus Jaani keedetud kondenspiima. See on selline jämedast hõbepaberist potsik, millel saab kaane nagu jogurtitel pealt ära tõmmata.

Tordiralli + muffinid ja pulgakoogid

 

Tort IT-mehele, kelle hobiks on korvpall. Pall on šarloti põhimõttel. Rullbiskviidi vahel on hapukirsitäidis ja sees on kohupiim ja samuti hapukirsitäidis.

 

 



 

 

 

 



Martsipanikattega küspsisetort! Pitsi ja lillega!

 

 

Šokolaadimuffinid banaanikreemitäidise ja sefiirimütsikesega. Seltsiks pulgakoogid.

Imelihtne, aga supermaitsev õunastruudel

Oh, õunu on sel aastal palju. Milline õnnistus, sest nendest saab imelihtsalt valmistada midagi imemaitsvat. Näiteks õunastruudlit. Osta poest lehttainas, rulli lahti, lao sinna õunu ja mud maitsvat kraami, mida kapist leiab ja voila!

Imelihtne õunastruudel

500g lehttainaist
3-5 õuna
2spl tärklist
100g rosinaid (või ka rohkem)
rummi, et seal rosinaid leotada
mandlilaaste
50g martsipani
suhkrut
kaneeli
1 muna
Pese rosinad, pane kaussi ja kalla rummiga üle ning jäta seisma. Koori, puhasta ja tükelda õunad. Pane õunatükid kaussi, kalla sinna rosinad koos rummiga, lisa tärklis, peeneks hakitud martsipan ja mandlilaastud. Sega läbi. Lisa enda maitse jaoks parajas koguses suhkrut ja kaneeli.

500g-sest lehttaignast saab kaks struudlit. Sulata see (kui ostsid sügavkülmutatud variandi) ja rulli veidi õhemaks ning lõika pooleks. Tavaliselt on see 500g-ne pika kitsa ribana ja pooleks lõigates saab2 parajat tükki kahe struudli jaoks. Laota täidis võrdselt mõlemale taignatüki keskele ribana, nii et mõlemale poole jab ca 5cm vaba pinda. Lõika need vabad pinnad ca 2cm paksustes "narmasteks" ja tõsta need korda-mööda täidise peale. Määri lahtiklopitud munaga ja küpseta ca 200C ahjus, kuni on pealt kuldne.

Kaunistuseks sulatasin ma veidi valget šokolaadi, segasin selle 35% koorega vedelamaks, niristatavaks massiks. Niristasin selle struudlitele ja puistasin mandlilaastudega üle. Mmmm, imeline!

Suur maalritöö

Täna sai veedetud nii mõnedki tunnid martsipanile Monster High nukku maalides. Milline peen nikerdamine ja kuidas võttis ikka vahel käe värisema. Aga välja tuli täitsa päris!

Tordi sees on biskviit, hapukirsitäidis ja kohupiimavaht valge šokolaadi tükkidega.