Vaarika - kakaorull

Suvi on mõnus! Lähed korjad topsi värskeid vaarikaid täis ja siis mõtled mida head neist teha võiks. Seekord tuli rullbiskviidi isu. Mõnusa pähklitega kakaorulli sees on kohupiima-toorjuustu-jogurtikreem ning rikkalikult nii metsikuid, kui koduseid vaarikaid. Nii punaseid, kui kollaseid. Ja sekka peotäis mustsõstraid ka. Et kõik veelgi külluslikum oleks, on rull pealt piimašokolaadiga üle niristatud.

Vaarika - kakaorull

4 muna, se

1,5dl suhkrut

5 sl jahu

2 sl kartulijahu

3 sl kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

paar peotäit hakitud pähkleid

Täidis

 200g toorjuustu

100g kohupiima

200g maitsestamata jogurtit (Saaremaa 5%, mis ei ole vedel)
3 spl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut

100g šokolaadi
vaarikaid ja soovi korral mustsõstraid

kaunistamiseks 50g šokolaadi

Mikserda munad ja suhkur  tihedaks vahuks.Sega kuivained omavahel ja lisa vahule läbi sõela, segu samal ajal ettevaatlikult alt ülespoole tõstes. Raputa ühtlaselt hakitud pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (30x40cm mõõdus), kalla peale tainas ja küpseta 200 C juures 10 minutit.

Keera küpsenud biskviit koos küpsetuspaberiga kohe kuumalt rulli. Nii on hiljem kergem ja lase mõnda aega selliselt jahtuda. Siis võid taas õrnalt lahti kerida, aga ära seda vägisi sirgeks sunni. Kreem määri vahele alles siis, kui biskviit on täielikult jahtunud.

Vahusta toorjuust, kohupiim ja jogurt koos suhkruga ühtlaseks. Sega hulka haktidud šokolaad. Määri kreem rullile jättes servad 2cm ulatuses vabaks. Pane peale marjad ja keera rulli ning lase ca 1h seista.

Sulata šokolaad ja nirista rullile. Lase šokolaadil taheneda ja asu maiustama.