Kohvikeeks

Õrnalt aimatava apelsinimatisega ning rosinatega keeks sobib hästi kohvi kõrvale.

Retsept:
150g võid
3,5 dl suhkrut
4 suurt muna
5dl nisujahu
4tl küpsetuspulbrit
1 apelsini mahl ja riivitud koor
1,5 dl rosinaid

Pese rosinad kuuma veega  või veel parem - leota neid mõnda ega vees ja pese siis. Kuivata rosinad majapidamispaberiga ja veereta jahus. Riivi apelsini koor ja pressi apelsinist mahl välja.

Vahusta või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad, samal ajal klopi tugevasti. Lisa jahu, millesse on segatud küpsetuspulber. Siis lisa jahused rosinad ja apelsinimahl ning -koor. Sega taigen kiirelt läbi ja kalla keeksivormi, mille oled eelnevalt võiga või õliga kokku määrinud.

Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Tegin keeksile ka glasuuri. Selleks sulatasin valge šokolaadi, mille hulka segasin sidrunimahla.

Šokolaadimuffinid jäätise ja vaarikatega

Need šokolaadimuffinid on tegelikult kook, kuulus prantsuse šokolaadikook Tarte au Chocolat! Aga miks mitte hoopis teha palju väikeseid kooke!? Ja nii saigi koogist hoopis 12 muffinit. Maiusta kuumalt koos vaniljejäätise ja vaarikatega!

Šokolaadimuffinid (12 muffinit)

150 g tumedat šokolaadi 
150 g võid
150 g suhkrut 
3 suurt muna
3/4 sl nisujahu
peotäis vaarikaid
Serveerimiseks: vaniljejäätist ja vaarikaid

Sega kausis tükkideks murtud šokolaad ja või ning sulata mikroahjus või vesivannis aeg-ajalt segades. Sega juurde suhkur ning lase veidi jahtuda.Lisa ükshaaval segades juurde munad. Viimasena sõelu juurde nisujahu. Sega ühtlaseks.
Pane igasse muffinivormi 1 supilusikatäis tainast, siis pane igasse vormi veidi vaarikaid ning lisa ülejäänud tainas. Täida vormid kolmveerandi ulatuses, et jääks veidi ka kerkimiseks ruumi. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 15-20 minutit. Valmis muffinid on pealt küpsenud, aga seest veel pehmed.

Lase väike hetk jahtuda ja maiusta koos jäätise ja vaarikatega siis, kui muffinid on veel kuumad.