Jõulumuffinid

Piparkoogimaitselised muffinid loovad jõulumeeleolu.

Kui muidu olid muffinid minu jaoks natukene kuivad, siis happukas troojuustu kreem annab mahlasust ning ka põneva maitsenüansi.

 Taigen:
2 muna
85 g fariinsuhkrut (1 dl)
50 g sulatatud võid
100 g hapukoort
120 g nisujahu (2 dl)
1.5 tl küpsetuspulbrit
0.5 dl jahvatatud sarapuupähkleid või mandleid
2 tl piparkoogimaitseainet

Kreem:
100g maitsestamata toorjuustu
0,5 sidruni mahl
maitse järgi tuhksuhkrut

Vahusta munad fariinsuhkruga. Lisa sulavõi, hapukoor ja omavahel segatud kuivained.
Jaota tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni aukudesse. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 12 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbi küpsenud.
Lase jahtuda, enne serveerimist kaunista kreemiga.

Kreemi jaoks sega omavahel sidruni mahl ja toorjuust ning lisa maitse järgi tuhksuhkrut. Kõige lihtsam on muffinid kreemiga kaunistada tordipritsi abil.