Sõstra-küpsisekook

See kook meeldib kindlasti kõigile Kirju Koera fännidele. Küpsise-halvaa maitsekooslus on paljude magusasõprade lemmik. Sõstrad aga annavad hapu nüansi. Mõnus kesk-suvine maius!

Retsept pärineb Sõstraraamatust!

Sõstra-küpsisekook

3 pakki küpsiseid (nn teeküpsised, 180g pakk)
1 spl kakaopulbrit
100g halvaad (mina panin 200g)
200g võid
1 dl fariinsuhkrut
250g kohupiimapastat
3 dl punaseid sõstraid (mina panin nii punaseid kui musti sõstraid)

Pudista küpsised kaussi, lisa kakaopulber ja murendatud halvaa. Sulata või, lisa fariinsuhkur ja kohupiimapasta ning sega ühtlaseks. Kalla küpsistele ja sega taas. Lisa punased sõstrad ning sega õrnalt läbi. Vala mass küpsetuspaberile, moodusta sellest piklik vorst ja vormi tihedaks rulliks. Hoia külmkapis vähemalt 5 tundi, ent soovitatavalt üle öö. Lõika 3 cm paksusteks viiludeks.